Tarta de parmesano con fiambre de pavo

Ingredientes

• 60 g de queso parmesano en trozos
• 190 g de harina de trigo (y algo más para el molde)
• 50 g de aceite de oliva (y algo más para el molde)
• 100 g de agua
• 2 huevos
• ½ cucharada de levadura química en polvo
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 100 g de queso cremoso
• 50 g de hojas verdes de ensalada (canónigo, rúcula, etc...)
• 6 - 8 lonchas de fiambre de pavo
• 50 g de mozzarellas mini
• 10 - 12 tomates cherry en mitades
• 20 g de aceitunas sin hueso en rodajas

• Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de tarta (Ø 28 cm).
  2. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10.
  3. Añada la harina, el aceite de oliva, el agua, los huevos, la levadura química, la pimienta y la sal y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde reservado y, con ayuda de la espátula, reparta la mezcla por toda la base del molde.
  4. Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar completamente. Desmolde boca abajo sobre un plato y unte la superficie con el queso cremoso. Decore con las hojas verdes de ensalada, el fiambre de pavo, la mozarella, los tomates cherrys y las aceitunas. Corte en porciones y sirva.