Taquitos fritos

Ingredientes

• 150 g de queso cheddar
• 1000 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 400 g de pechuga de pollo sin piel en 3-4 trozos
• 300 g de cebolla en cuartos
• 300 g de tomate maduro pelado, en cuartos
  o bien 300 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 pastilla de caldo desmenuzada
• 2 cucharaditas de azúcar
• ½ cucharadita de canela molida
• 16 tortillas de trigo pequeñas (aprox. Ø15 cm)
• 150 - 200 g de aceite para freír
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  Preparación

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo y ponga la pechuga. Programe 25 min/100°C/vel cucharra. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.
  3. Ponga en el vaso la pechuga cocida y programe 4 seg/invertido/vel 4. Retire a un bol y reserve.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, el tomate y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.
  5. Añada el pollo reservado, el orégano, el tomillo, la pastilla de caldo, el azúcar y la canela. Programe 5 min/100°C/invertido/vel cucharra.
  6. Añada el queso rallado reservado y mezcle con la espátula. Retire a un bol y deje templar (aprox. 30 minutos).
  7. Caliente las tortillas de trigo en el microondas durante 1 minuto para que estén flexibles (puede hacerlo dentro del mismo envase haciéndole 1-2 agujeros para que salga el vapor). Vaya poniendo 1- 1½ cucharadas del relleno en un extremo de cada tortilla, enróllelas apretando muy bien y cierre con un palillo.
  8. Fría los taquitos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y escurra sobre papel de cocina. Colóquelos en una fuente, retire los palillos y sirva.