Sorbete de limón

Ingredientes

• 650 g de agua
• 350 g de azúcar
• 200 g de zumo de limón recién exprimido (de 5-7 limones)
• 1 clara de huevo

• Preparación

  1. Ponga en el vaso 400 g de agua y el azúcar y programe 5 min/100°C/vel 3.
  2. Añada los 250 g de agua restantes y el zumo de limón y mezcle 3 seg/vel 3.
  3. Agregue la clara de huevo y mezcle 3 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelar (por ej. de aluminio o de silicona) en el que quede la mezcla de 4 cm de profundo y cubra con film transparente. Deje enfriar totalmente y después congele la mezcla durante al menos 8 horas.
  4. Corte la mezcla congelada en trozos (aprox. 4 cm x 4 cm) con un cuchillo largo y afilado. Ponga los trozos en el vaso y triture 30 seg/vel 9, introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 30 seg/vel 4. Sirva inmediatamente.