Salsa boloñesa

Ingredientes

• 30 g de apio en trozos
• 70 g de zanahoria en trozos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de carne picada mixta
• 70 g de vino tinto
• 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 1 hoja de laurel seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

• Preparación

  1. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.
  2. Incorpore la carne, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehogue 5 min/120°C/invertido/vel cucharra.
  3. Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/invertido/vel cucharra.
  4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 min/100°C/invertido/vel cucharra. Sirva directamente con pasta.