Risotto con beicon y manzana

Ingredientes

• 40 g de queso parmesano en trozos
• 30 g de cebolla en trozos
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 320 g de arroz de grano redondo
• 180 g de manzana (sin piel ni semillas) en dados de 1 cm
• 820 g de agua
• 1 cucharadita sal
• 80 g de beicon en tiras

• Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
3. Añadir el arroz (ver sugerencia) y 100 g de manzana y, sin poner el cubilete, rehogue 2 min/120°C/invertido/vel 1.
4. Añada el agua y la sal. Con la espátula, remueva el fondo del vaso. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 min/100°C/invertido/vel 1.
5. Añada el beicon y 80 g de manzana. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 6 min/100°C/invertido/vel 1. Vierta el risotto en una fuente para servir, mezcle con la espátula y deje reposar un minuto. Espolvoree el queso parmesano reservado y sirva inmediatamente.
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