Pollo al limón

Ingredientes

• 20 g de vino blanco
• 1 cucharadita de vino de Jerez seco
• 60 g de agua
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• o bien 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 25 g de azúcar
• 15 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena
• 4 rodajas de limón
• 1 huevo
• 20 g de harina
• 2 pellizco de sal
• 2 pellizco de pimienta molida
• 2 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• aceite de girasol para freír

• Preparación

  1. Ponga en el vaso el vino blanco, el vino de Jerez, el agua, el vinagre, el azúcar, 15 g de zumo de limón y la maicena. Programe 3 min/100°C/vel 3. Retire del vaso y reserve en un bol con 1 rodaja de limón. Aclare el vaso.
  2. Ponga el huevo, la harina, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un plato hondo.
  3. Sazone los filetes con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, páselos por la mezcla de huevo y harina y fríalos en el aceite de girasol caliente. Colóquelos en una fuente, vierta encima la salsa reservada y decore con las rodajas de limón restantes. Sirva inmediatamente.