Patatas para guarnición

Ingredientes

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo laminados
• o bien 120 g de cebolla en tiras
• 600 g de patatas para freír cortadas en rodajas de 3-4 mm
• 100 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) picado
• 1 cucharadita de vinagre

• Preparación

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso el aceite y el ajo. Sofría 4 min/120°C/invertido/vel cuchara.
  2. Añada las patatas cortadas como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Rehogue 14 min/120°C/invertido/vel cuchara.
  3. Añada el vinagre y mezcle con la espátula. Vierta las patatas en una fuente y sirva.
  4. 
     

  Sugerencias y trucos

  • El tiempo de cocción requerido para que se hagan las patatas hace que se forme una película en el fondo del vaso. Se limpia sin problemas.