Marmitako

Ingredientes

• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 35 g de pimiento verde
• 50 g de cebolla
• 35 g de tomate triturado en conserva
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de pulpa de pimiento choricero
• 300 g de patata en trozos (3 x 3 cm)
• 150 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 100 - 120 g de bonito fresco en tacos (3 x 3 cm) o bien 100 - 120 g de atún fresco en tacos (3 x 3 cm)
• perejil fresco picado

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el ajo y trocee 2 seg/vel 5.
2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 4 min/120°C/vel 1.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la pulpa de pimiento choricero y la patata. Rehogue 1 min/120°C/invertido/vel 1.
4. Agregue el agua y la sal y programe 16 min/100°C/invertido/vel 1.
5. Incorpore el bonito y programe 2 min/100°C/invertido/vel 1.
6. Añada el perejil por la abertura y deje reposar dentro del vaso durante 2-3 minutos. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.