Guiso de sepia con patatas

Ingredientes

• 400 g de cebolla en cuartos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 4 dientes de ajo
• 70 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 600 g de sepia en trozos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 50 g de vinagre
  o bien 50 g de vino blanco
• 1 pellizco de sal
• 3 hojas de laurel secas
• 1400 g de patatas troceadas
• 350 g de agua
• 1 lata de filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños
• 2 huevos (opcional)

• Preparación

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4.
  2. Añada el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/invertido/vel 1.
  3. Incorpore la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/invertido/vel 1.
  4. Agregue 100 g de patatas, el agua y las anchoas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300 g de patatas. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/invertido/vel 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Vierta el contenido del vaso encima y añada los huevos duros cortados en rodajas. Deje reposar 5 minutos y sirva.