Costillas de cerdo a la barbacoa con salsa de mostaza y miel

Ingredientes

50 g de mostaza de Dijon

• 20 g de mostaza a la antigua
• 30 g de aceite de oliva
• 80 g de miel
• 1500 g de costillas de cerdo frescas, en 1-2 piezas
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

• Preparación

  1. Ponga en el vaso la mostaza de Dijón, la mostaza a la antigua, el aceite y la miel y mezcle 10 seg/vel 3.
  2. Coloque las costillas en una bandeja o fuente, espolvoree con sal y pimienta y vierta encima la salsa procurando que las costillas queden bien impregnadas (puede utilizar un pincel de cocina). Deje reposar mientras prepara el fuego (aprox. 30-40 minutos). Lave el vaso.
  3. Precaliente la barbacoa, sitúe la parrilla a unos 18-20 cm de las brasas y deje calentar. Escurra las costillas del exceso de salsa (reserve la salsa escurrida) y colóquelas sobre la parrilla. Cocínelas durante 45-60 minutos girándolas de vez en cuando y pincelando con la salsa sobrante para que se doren de manera uniforme. 
  4. Retire las costillas de la parrilla y sirva caliente