Caldereta

Ingredientes

• 6 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 900 g de pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos de 3 cm (para guisar)
• 1 cucharadita de sal
• 3 pellizcos de pimienta molida
• ½ cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 ramita de tomillo fresco
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel seca
• 50 g de vino blanco

• Preparación

  1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7. Sofría 7 min/120°C/vel 1.
  2. Añada el cordero sazonado con sal y pimienta y sofría 10 min/120°C/invertido/vel cuchara.
  3. Agregue el pimentón, el vinagre, el tomillo, el orégano y el laurel y sofría 7 min/120°C/invertido/vel cuchara.
  4. Incorpore el vino blanco y programe 10 min/100°C/invertido/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva caliente.