Arroz a la cubana

Ingredientes

Arroz

• 50 g de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 350 g de arroz
• 1 cucharadita de sal o bien 1 pastilla de caldo desmenuzada
• 800 g de agua

Tomate frito y huevos poché

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de caramelo líquido
• 6 huevos
• 1 cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)
• pimienta negra molida
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 70 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Arroz

1. Ponga el aceite y el ajo en el vaso y sofría 3 min/120°C/vel 2.
2. Introduzca el cestillo, pese el arroz dentro, añada la sal y el agua y programe 20 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.
3. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz en una fuente o en una bandeja, extiéndalo con la espátula y reserve.

Tomate frito y huevos poché

1. Prepare los huevos poché: corte un cuadrado de film transparente, pincélelo con aceite y colóquelo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvoréelo con sal y pimienta y cierre formando un saquito. Colóquelo en la bandeja Varoma y repita la operación con los 5 huevos restantes.
2. Vacíe el vaso y sin lavarlo, ponga el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal, sitúe el recipiente Varoma tapado en su posición y programe 13 min/Varoma/vel 2.
3. Abra con cuidado la tapa del Varoma hacia el lado contrario a usted y coloque la bandeja Varoma dentro. Tape y programe 7 min/Varoma/vel 2.
4. Retire el Varoma. Con la ayuda de un aro de emplatar o molde, ponga una porción de arroz en un plato y ponga encima 3 ó 4 cucharadas de tomate frito.
5. Quite el film transparente de los huevos y colóquelos encima del arroz con tomate. Sirva inmediatamente.