Almejas a la marinera

Ingredientes

• 100 g de cebolla
• 1 - 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1000 g de almejas frescas
• 1 pellizco de pimentón
• 50 g de vino blanco
• 150 g de fumet de pescado
  o bien 150 g de agua con 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (sólo las hojas)
• 1 cucharadita de pan rallado
• ½ cucharadita de sal (opcional)

• Preparación

  1. Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.
  2. Incorpore el pimentón, el vino blanco y el fumet. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2.
  3. Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Mezcle 10 seg/vel 2. Ponga las almejas en una fuente. Bañe con la salsa reservada y sirva inmediatamente.